Recetas de croquetas

Queremos desde aquí mandar un saludo a todas las personas que nos visitan por Internet. Desde aquí, nuestra intención es la de organizar un portal dedicado exclusivamente al mundo de las croquetas. Los amantes de las croquetas debemos tener un sitio especial en el que compartir nuestros secretos y nuestras recetas.

Esperamos que en un futuro, esta web figure en el número 1 de las webs especializadas en croquetas, cosa que no parece muy difícil ya que no nos consta que exista otro sitio parecido. Son muchas las páginas de cocina en las que se dejan caer varias recetas sobre croquetas, croquetas de carne, de pescado, croquetas caseras, una buena masa de croquetas o croquetas muy elaboradas… Intentaremos reunir en un solo sitio todo el material y satisfacer el gusto de los consumidores.

Recetas de croquetas

Croquetas de pollo : Receta griega para hacer unas croquetas crujientes de pollo.

Croquetas de atún : Receta francesa en la que se elaboran unas sabrosas croquetas de atún con pimiento.

Croquetas de jamón : Las croquetas de jamón son las croquetas caseras más conocidas de todo el mundo croquetil o croquetero, sin duda no hay nadie que no haya probado nunca las croquetas de jamón. En este apartado exponemos dos recetas de croquetas de jamón.

Croquetas de Bacalao: Otra receta típica dentro del mundo de las croquetas, son las croquetas de bacalao. Sin duda casan muy bien los sabores de la masa de las croquetas con el bacalao. Siempre que sobre algo de bacalao, se puede utilizar para hacer sabrosas croquetas.

Croquetas de arroz: Aquí se presenta la típica croqueta que utiliza las sobras de la comida. No es la croqueta más rica de entre todas las recetas, pero si la que representa mejor el hecho de ahorrar ingredientes en la cocina utilizando comidas anteriores.

Croquetas de carne: Al igual que el bacalao, la carne casa muy bien dentro de las croquetas. hemos hecho un apartado distinto para meter las croquetas de jamón o de pollo, y ahora hacemos este apartado para englobar todas aquellas croquetas que llevan carne.

Croquetas caseras: Al final, siempre que se hagan dentro de casa, las croquetas siempre van a ser caseras, pero por su forma de realizarse, puede dar lugar a pensar que son fabricadas fuera o precocinadas. Aquí veremos una receta de croquetas hechas en casa o croquetas caseras.

Croquetas Espinacas: Una buena forma de dar verduras a los niños es mediante unas buenas croquetas de espinacas. Los niños las comerán sin apenas darse cuenta de que comen espinacas.

Croquetas pescado: Al igual que las croquetas de bacalao, podemos utilizar cualquier pescado que queramos, el bacalao es un clásico, pero siempre podemos usar otros pescados más baratos que nos sobren del día anterior.

Croquetas queso :Si nos vamos a recetas de alta cocina o de morro fino, nos vamos a recetas en las que se utiliza queso fundido. Aquí el secreto va a residir en el tipo de queso que utilicemos.

Las croquetas son un alimento que gusta a todo el mundo y son muy fáciles de hacer. Por lo general se hacen con puré de papas o frijoles, o espinacas. Si cocinamos alimentos en casa y no nos los terminamos, muchas es estas sobras se pueden utilizar para hacer croquetas, las croquetas son perfectas para el uso de las sobras de comida y puedes hacerlas de muchos alimentos.
Las croquetas de verdura, son muy saludables y ricas. Se pueden hacer de col, alcachofa, brócoli, zanahoria, maíz, guisantes, papas dulces o de calabaza.

La salsa que pondremos a las croquetas, también es un complemento muy importante. Las croquetas van con muchos tipos de salsa ya sea la holandesa, una al pesto, al alioli y otras más.

Ingredientes para preparar croquetas

Estos ingredientes están indicados para la preparación de 6 croquetas.

2 tazas de vegetales cocidos, tienen que estar picados o triturados.
2 huevos, ligeramente batidos.
½ taza de queso rallado.
¼ de taza de pan rallado.
Sal, al gusto.
Pimienta, al gusto.
Una Cebolla picada
4 cucharadas de aceite
¼ libra cocida de pescado o de carne molida, (opcional), elegiremos la carne o el pescado depende del tipo de croquetas que queramos hacer.

Podemos aprovechar los restos del cocido, como la gallina, pollo, morcilla sin piel, carne de ternera, etc.

Salsa holandesa, pesto, salsa alioli, u otro tipo de salsa o mayonesa para servir, elegir una salsa a gusto de cada uno para acompañar las croquetas.

Preparación

1. Mezclar los vegetales, los huevos, el queso, el pan rallado, una pizca de sal, una pizca de pimienta y la cebolla troceada en un recipiente. La cebolla la doraremos en aceite antes de mezclarla con los ingredientes.
2. Añadir la carne picada, si se quieren hacer las croquetas de carne, y el pan rallado. Si se utilizan las sobras de un cocido, trocear bien la carne con unas tijeras.
3. Mezclarlo todo bien. Si vemos que la pasta queda muy seca, añadiremos un huevo batido, y si queda muy clara añadiremos más pan rayado.
4. Una vez tengamos todos los ingredientes bien mezclados, haremos 6 croquetas, que las pondremos encima de un trozo de papel de film y las taparemos.
5. Dejaremos enfriar la pasta por lo menos media hora.
6. Calentaremos aceite en una sartén, y dejaremos el fuego a nivel medio-alto.
7. Cuando el aceite esté caliente y brillante, freiremos las croquetas hasta que estén bien doradas,( unos 5 minutos a cada lado).
8. Sacar las croquetas de la sartén, y ponerlas en un plato.
9. Servir y poner la salsa que se ha elegido a un lado.